• 1

Haberler

İçindekiler: Taze domuz eti 250g (yağ-yağsız oran 1: 9), çilek suyu 20g, beyaz susam 20g, tuz, soya sosu, şeker, karabiber, zencefil vb.

Teknolojik süreç: et yıkama → eti öğütme → karıştırma (baharat ve çilek suyu koyarak) → hızlı dondurma → çözme → pişirme → dilimleme.

Temel operasyon noktaları:

(1) Konserve edilmiş etin koşullandırılması. Sağlık denetiminden geçen domuz etini seçin, bağ dokusunu, kan lekelerini vb. Çıkarın ve bir kıyma makinesi ile yağ ve yağsız eti kıyma haline getirin. Baharatı ve çilek suyunu sırayla koyun. Tuz, soya sosu, şeker, karabiber, soya sosu, zencefil, saf su vb. Ekleyin. Yukarıdaki malzemeler tekrar karıştırıldı. Karıştırılmış tuzakları çıkarın ve yağlı kağıt üzerine koyun, ardından streç filmle örtün ve ardından çilekli domuz göğsünü ince bir dilim halinde bastırın.

1

(2) Hızlı dondurma. Örneği hızlı bir dondurucuya koyun ve -18 ° C'ye kadar dondurun.

(3) Pişirme. Malzemeyi çıkarın, bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin. (Yukarı ve aşağı ateşleyin, 150℃'de 5 dakika kızartın, sonra 10 dakika için 130℃'ye çevirin). Hazırlanan balın üzerine su ile fırçalayın ve tekrar fırına gönderin (yukarı ve aşağı ateş, 130℃, 5dk). Çıkarın, bir kat yağlanmış kağıtla örtün, fırın tepsisinin üzerine çevirin, ballı su sürün ve son olarak fırına gönderin (yukarı ve aşağı ateş, 130,, 20dk fırından çıkabilir). Kavrulmuş eti dikdörtgen şeklinde kesin.


Gönderme zamanı: Nisan-27-2020