1. Hammaddelerin ağırlıkça kısım olarak bileşimi: 100 kısım çiftlik hayvanları ve kümes hayvanları eti, 2 kısım su, 12 kısım glikoz, 8 kısım gliserin ve 0,8 kısım sofra tuzu.Bunların arasında hayvan eti tavuktur.
2. Üretim süreci:
(1) Hazırlık: Çiftlik hayvanı ve kümes hayvanı etini birkaç parça hayvan ve kümes hayvanı eti elde etmek için ön işlemden geçirin;hayvan ve kanatlı eti, su, glikoz, gliserol ve tuzu formül oranına göre hazırlayın;
(2) Buz çözme: nispeten eksiksiz çiftlik hayvanı ve kümes hayvanı etini seçin ve 12 saat boyunca doğal olarak çözülmesi için 10 °C'lik bir ortama koyun;
(3) Parçalara ayırın: tamamen çözülmüş et ve kümes hayvanlarının tendonunu, derisini ve yağını çıkarın ve blok şeklinde hayvan ve kümes hayvanı eti elde etmek için parçalara ayırın;hayvancılık ve kümes hayvanı etinin şekli şerit, kare, elmas, üçgen veya diğer şekillerdir
(4) Temizleme: Kesilmiş canlı hayvan ve kümes hayvanlarını temiz suya koyun ve tekrar yıkayın, 20 dakika akan suda bekletin;
(5) Drenaj: Suyu boşaltmak için yıkanmış canlı hayvan ve kümes hayvanı etini tahliye tepsisine koyun ve 5 ℃'de 60 dakika boyunca boşaltın;
(6) Yuvarla: Formül miktarını büyükbaş hayvan ve kümes hayvanları etini tambura koyun ve ardından formül miktarını su, glikoz, gliserin ve tuzu ekleyin;ilk canlı hayvan ve kümes hayvanı eti karışımını elde etmek için tamburu açın;kontrol Parametreler aşağıdaki gibidir: Tamburlu yoğurma makinesi -0.06Mpa'ya boşaltıldıktan sonra, 60r / dak hızında, 10 dakika ileri ve 10 dakika geri dönecektir;
(7) Ayakta: Birinci canlı hayvan ve kanatlı eti karışımını bir kaba koyun ve ikinci canlı hayvan ve kanatlı eti karışımını elde etmek için -8 °C'de 4 saat bekletin;
(8) Tabağı yerleştirin ve kızartın: İkinci büyükbaş ve kanatlı eti karışımını file tepsiye koyun ve ardından kurutmak için kurutma odasına koyun.Kuruma sıcaklığı 45 °C ve kuruma süresi 6 saattir.İyi üçüncü hayvan ve kümes hayvanı eti karışımı;
(9) Soğutma: dördüncü bir çiftlik hayvanı ve kümes hayvanı eti karışımı elde etmek için üçüncü canlı hayvan ve kanatlı eti karışımının normal sıcaklıkta ve kuru bir ortamda soğutulması;soğutma sıcaklığı 30 °C, hava nemi %40 ve soğutma süresi 6 saattir;
(10) Hızlı dondurma: Beşinci canlı hayvan ve kanatlı eti karışımını elde etmek için dördüncü canlı hayvan ve kanatlı eti karışımını dondurmak üzere hızlı dondurma deposuna koyun;donma sıcaklığı -40 °C, donma süresi 8 saat;
(11) Dondurarak kurutma: Dondurularak kurutulmuş bir evcil hayvan maması elde etmek için beşinci hayvan ve kümes hayvanı eti karışımını kurutmak üzere bir dondurarak kurutma kutusuna koyun.Liyofilizasyon süresi 20 saat, liyofilizasyon sıcaklığı -50 °C'dir.
(12) Metal algılama: Elde edilen dondurularak kurutulmuş evcil hayvan mamasını ağ tepsisine koyun ve metal bileşenleri içeren ürünleri metal dedektörü aracılığıyla seçin;metal algılama parametreleri Fe: 2 mm, SuS: 1 mm;
(13) Paketleme: Vakum paketleme için vakum makinesi kullanın, vakum derecesi -0.04MPa.
(2) Hızlı dondurma.Numuneyi hızlı bir dondurucuya yerleştirin ve -18 ° C'ye kadar dondurun.
(3) Pişirme.Malzemeyi çıkarın, bir fırın tepsisine koyun ve fırına gönderin.(Ateş yukarı ve aşağı, 5 dakika 150 ℃'de kızartın, ardından 10 dakika 130 ℃'ye çevirin).Hazırlanan balı konserve etin üzerine su ile fırçalayın ve tekrar fırına gönderin (yukarı ve aşağı ateş, 130 ℃, 5dk).Çıkarın, bir kat yağlı kağıt serin, fırın tepsisine ters çevirin, ballı su ile fırçalayın ve son olarak fırına gönderin (yukarı ve aşağı ateş, 130 ℃, 20dk fırından çıkabilir).Kavrulmuş eti dikdörtgen şeklinde kesin.
Gönderim zamanı: Ağu-22-2020