• 1

Haberler

Et işleme tesislerinin bilimsel ve mantıklı bir şekilde nasıl planlanacağı ve inşa edileceği, et üretim şirketleri için çok önemlidir, özellikle et işlemeye henüz dahil olan şirketler genellikle bazı sorunlu sorunlarla karşılaşmaktadır. Düzgün inşaat sürecindeki çabanın yarısı ile makul planlama iki kat daha fazla sonuç alacaktır. Aksi takdirde, sadece insan-saat israfı ve yeniden çalışma inşaat maliyetini artırmakla kalmayacak, hatta bazıları normal şekilde çalışmayacaktır. Yukarıda belirtilen sorunlara yanıt olarak, et işleme tesisi kurulurken, çalışmanın ve ilgili konuların kısa bir özeti referansınız içindir.

   1. İşleme ölçeği ve ürün türü planı

Her şeyden önce, üretim ölçeği kapsamında taze et, kesilmiş et, et preparatları ve derin işlenmiş et ürünleri vb. Gibi işleme ölçeğini ve işlenmiş ürünlerin türünü netleştirmek gerekir ve işleme çeşitleri, mevcut işleme gereksinimlerini karşılamak için gereklidir, Ayrıca sonraki işlemlerin uzatılmasını da göz önünde bulundurun.

   2. İşleme tesisinin yeri

   Jeolojik etütlere tabi tutulan işleme tesisinin konumu, uygun ulaşım, elektrik güç tesisleri, yeterli su kaynakları, zararlı gazlar, toz ve diğer kirlilik kaynakları içermeyen ve kanalizasyonun kolay boşaltıldığı bir alan olmalıdır. Kesimhane baitiao işleme tesisi, yoğun nüfuslu alanlardan uzaktadır; et ürünü derin işleme tesisi (atölye), yerel şehir planlama ve sağlık departmanının onayı ile kasabada uygun bir yere kurulabilir.

   3. İşleme tesisinin tasarımı

  Atölyenin tasarımı ve yerleşimi, ürün işleme teknolojisi ve işleme prosedürlerine ve bina güvenliği, sanitasyon ve yangından korunma gerekliliklerine uygun olmalıdır. Eksiksiz tesislerle donatılmış, ana işleme atölyesi ve yardımcı atölyeler makul bir şekilde yan yana yerleştirilmiştir ve her işleme atölyesindeki süreçler sorunsuzdur ve iyi izolasyon ve aydınlatma koşullarına sahiptir. Atölye içerisindeki kapı ve pencereler, bölme duvarlar, zemin seviyesi, drenaj hendeği, tavan, dekorasyon vb. Gıda güvenliğine uygun olmalıdır. Hijyenik standart konstrüksiyon, güç dağıtımı, aydınlatma, su temini ve drenaj ve ısı besleme noktaları yerinde düzenlenmelidir. Fabrika alanı ve ana yollar yeşilliklerle donatılmalı, ana yollar araç trafiğine uygun sert kaldırımlarla desteklenmeli ve çeşitli alanlara giden yollar sağlanmalıdır. Fabrika alanı iyi bir su temini ve drenaj sistemine sahip olmalıdır.

   4. Ekipman seçimi

  İşleme ekipmanı, işlenmiş ürünlerin verimliliği ve kalitesinde hayati bir rol oynar. Her işleme işletmesi, işleme gereksinimlerine uygun ekipmanın nasıl seçileceğine büyük önem verir ve oldukça baş ağrısıdır. Her şeyden önce, gerekli ekipman türünü doğru bir şekilde bulmak gerekir. Her işleme ekipmanı, ürünlerinin çeşitli işlemlerine tam olarak uygun şekilde tasarlanmalı ve üretilmelidir. Ekipmanın işlev, hijyen, güvenlik ve dayanıklılık açısından güçlü profesyonel gereksinimleri vardır. Ekipman sadece kapsamlı ve makul bir yapıya sahip değil, aynı zamanda dışarıdan da güzel ve güzel. , Tam işleme ekipmanının konfigürasyonunda, mekanik ekipman, proses akışı ve ilgili parametrelerle yakından ilgilidir. Profesyonel ve makul ekipman eşleştirmesi, uygun satış sonrası servis ve ilgili teknik destek almak için aynı üreticiden ekipman seçmeye çalışın.

   5. İlgili tesisler

  İşleme tesisi, ana üretim atölyesi ve tesis planlamasına dahil edilmesi gereken diğer ilgili komple tesislerden oluşur. Özel tesisler ve ekipmanın ilgili onay prosedürlerinden geçmesi gerekir. 1. Elektrik: Teklif edilen güç kaynağının kapasitesi, işleme tesisi tarafından hesaplanan toplam elektrik yükünden büyük olmalı ve düşük basınçlı bir gaz kontrol odası ve kontrol ekipmanı ile donatılmalıdır. Özel ekipman veya özel üretim alanları, acil durum güç kaynağı ekipmanı ile donatılmalıdır; 2. Su temini: yeterli Su kaynağı kaynağının veya su temin ekipmanının su kalitesi sıhhi standartları karşılamalıdır. Su depolama tesisleri gerekliyse, düzenli temizlik ve dezenfeksiyonu kolaylaştırmak için kirlilik önleyici önlemler alınmalıdır; 3. Soğuk hava deposu: Üretim işleme hacmi ve ürün devir süresine göre, hızlı dondurucu depolama, soğuk hava deposu ve taze saklama deposu kapasitesi uygun şekilde tahsis edilmelidir. Yer, ürünlerin içeri ve dışarı taşınması için uygun olmalıdır; 4. Isı kaynağı: Isı kaynağı temel olarak kazanları, boru hattı buharını ve doğal gazı içerir. Kazan buharı kullanılıyorsa, kazan dairesi atölye, yaşam alanı veya personelin faaliyetlerinin olduğu alandan yeterince güvenli bir uzaklıkta olmalı ve koruyucu tesislere sahip olmalıdır; 5. Diğerleri: garajlar, depolar, ofisler, kalite denetimleri, vb. Karşılık gelen eşleşmelerde kullanılan standartlara göre mevcut olmalıdır.

   6. İşe alma

   Fabrikanın eğitimli ve kalifiye sağlık operatörlerine ihtiyacı vardır ve aynı zamanda sadece kaliteli ve nitelikli ürünler üretmekle kalmayıp aynı zamanda makine ve ekipmanı yetkin bir şekilde çalıştırabilen ve bakımını yapabilen tam zamanlı yönetim personeli ile donatılmalıdır.

   7. Özet

Et yemekleri, ekonomik kalkınma için önemli bir endüstridir. Bilimsel ve makul bir et işleme tesisi ve profesyonel et işleme ekipmanı çerçevesinde etkili bir et gıda yönetim mekanizması oluşturulmuştur. Pazara yüksek kaliteli ürünleri verimli bir şekilde sunmalıyız. , Sağlıklı et yemekleri, aynı zamanda kaliteli, sağlıklı et ürünlerini istikrarlı ve kalıcı hale getirmek için, özellikle etli gıda işlemeye yeni giren firmaların daha fazla referansa ihtiyacı var.


Gönderme zamanı: Ekim-12-2020