Et işleme tesislerinin bilimsel ve makul bir şekilde nasıl planlanacağı ve kurulacağı, et üretim şirketleri için çok önemlidir, özellikle de sadece et işlemeyle uğraşan şirketler genellikle bazı zahmetli sorunlarla karşılaşırlar.Makul planlama, pürüzsüz inşaat sürecindeki çabanın yarısı ile sonucun iki katına çıkacaktır.Aksi takdirde, sadece adam-saat israfı ve yeniden işleme inşaat maliyetini artırmakla kalmayacak, hatta bazıları normal şekilde çalışmayacaktır.Yukarıda belirtilen sorunlara yanıt olarak, et işleme tesisi inşa edilirken yapılan çalışmaların kısa bir özeti ve ilgili hususlar referansınız içindir.
1. İşlem ölçeği ve ürün tipi planı
Her şeyden önce, üretim ölçeği ve kapsamı açısından işleme ölçeğini ve taze et, kesilmiş et, et hazırlıkları ve derin işlenmiş et ürünleri vb. gibi işlenmiş ürünlerin türünü netleştirmek gerekir. işleme çeşitleri, mevcut işleme gereksinimlerini karşılamak için gereklidir, ayrıca sonraki işlemlerin uzatılmasını da göz önünde bulundurun.
2. İşleme tesisinin yeri
Jeolojik etütlere tabi tutulan işleme tesisinin yeri, ulaşımın rahat olduğu, elektrik tesislerinin bulunduğu, yeterli su kaynağının bulunduğu, zararlı gazların, tozun ve diğer kirlilik kaynaklarının bulunmadığı ve kanalizasyonun boşaltılması kolay bir alan olmalıdır.Kesim baitiao işleme tesisi, yoğun nüfuslu alanlardan çok uzakta;et ürünleri derin işleme tesisi (atölye) yerel şehir planlama ve sağlık dairesinin onayı ile ilçede uygun bir yere kurulabilir.
3. İşleme tesisinin tasarımı
Atölyenin tasarımı ve yerleşimi, ürün işleme teknolojisi ve işleme prosedürlerine ve bina güvenliği, sanitasyon ve yangından korunma gerekliliklerine uygun olmalıdır.Eksiksiz tesislerle donatılmış ana işleme atölyesi ve yardımcı atölyeler makul bir şekilde bir araya getirilmiştir ve her işleme atölyesindeki işlemler sorunsuzdur ve iyi izolasyon ve aydınlatma koşullarına sahiptir.Atölyedeki kapı ve pencereler, bölme duvarlar, zemin seviyesi, drenaj hendeği, tavan, dekorasyon vb. gıda güvenliğine uygun olmalıdır Hijyenik standart konstrüksiyon, elektrik dağıtımı, aydınlatma, su temini ve drenaj, ısı temin noktaları yerinde düzenlenmelidir.Tesis alanı ve ana yollar yeşilliklerle donatılmalı, ana yollar araç trafiğine uygun sert kaplamalarla desteklenmeli ve çeşitli alanlara giden yollar sağlanmalıdır.Bitki alanı iyi bir su temini ve drenaj sistemine sahip olmalıdır.
4. Ekipman seçimi
İşleme ekipmanı, işlenmiş ürünlerin verimliliği ve kalitesinde hayati bir rol oynar.Her işleme işletmesi, işleme gereksinimlerine uygun ekipmanın nasıl seçileceğine büyük önem verir ve oldukça baş ağrısıdır.Her şeyden önce, gerekli ekipmanın türünü doğru bir şekilde bulmak gerekir.Her işleme ekipmanı, ürünlerinin çeşitli süreçlerine tam olarak uygun olarak tasarlanmalı ve üretilmelidir.Ekipman, işlev, hijyen, güvenlik ve dayanıklılık açısından güçlü profesyonel gereksinimlere sahiptir.Ekipman sadece yapı olarak kapsamlı ve makul değil, aynı zamanda dıştan da güzel ve güzel., Komple işleme ekipmanının konfigürasyonunda mekanik ekipman, süreç akışı ve ilgili parametrelerle yakından ilgilidir.Profesyonel ve makul ekipman eşleştirme, uygun satış sonrası servis ve ilgili teknik destek elde etmek için aynı üreticiden ekipman seçmeye çalışın.
5. İlgili tesisler
İşleme tesisi, ana üretim atölyesi ve tesis planlamasına dahil edilmesi gereken diğer ilgili komple tesislerden oluşur.Özel tesisler ve ekipmanların ilgili onay prosedürlerinden geçmesi gerekir.1. Elektrik: Teklif edilen güç kaynağının kapasitesi, işleme tesisi tarafından hesaplanan toplam elektrik yükünden daha büyük olmalı ve düşük basınçlı gaz kontrol odası ve kontrol ekipmanı ile donatılmalıdır.Özel ekipman veya özel üretim alanları, acil durum güç kaynağı ekipmanı ile donatılmalıdır;2. Su temini: yeterli Su temini kaynağının veya su temin ekipmanının su kalitesi, sıhhi standartları karşılamalıdır.Su depolama tesisleri gerekiyorsa, düzenli temizlik ve dezenfeksiyonu kolaylaştırmak için kirlilik önleyici tedbirler alınmalıdır;3. Soğuk hava deposu: Üretim işleme hacmine ve ürün devir süresine göre hızlı dondurma, soğuk hava deposu ve taze muhafaza kapasitesi uygun şekilde tahsis edilmelidir.Yer, ürünlerin içeri ve dışarı taşınması için uygun olmalıdır;4. Isı kaynağı: Isı kaynağı esas olarak kazanları, boru hattı buharını ve doğal gazı içerir.Kazan buharı kullanılıyorsa, kazan dairesi, atölye, yaşam alanı veya personel faaliyetlerinin olduğu alandan yeterli güvenli mesafeye sahip olmalı ve koruyucu tesislere sahip olmalıdır;5. Diğerleri: Garajlar, depolar, ofisler, kalite kontrolleri vb. kullanılan standartlara göre uygun olmalıdır.
6. Personel
Fabrikanın eğitimli ve kalifiye sağlık operatörlerine ihtiyacı olduğu gibi, sadece kaliteli ve kaliteli ürünler üretebilen değil, aynı zamanda makine ve teçhizatı yetkin bir şekilde çalıştırabilen ve bakımını yapabilen tam zamanlı yönetim personeli ile donatılmalıdır.
7. Özet
Et yemekleri, ekonomik kalkınma için önemli bir endüstridir.Bilimsel ve makul bir et işleme tesisi ve profesyonel et işleme ekipmanı çerçevesinde etkili bir et gıda yönetim mekanizması kurulmuştur.Pazara yüksek kaliteli ürünleri verimli bir şekilde sunmalıyız., Sağlıklı et gıdaları, aynı zamanda yüksek kaliteli, sağlıklı et ürünlerini istikrarlı ve kalıcı hale getirmek için, özellikle et gıda işlemeye yeni girmiş olan firmaların daha fazla referansa ihtiyacı vardır.
Gönderim zamanı: 12 Ekim 2020